Visita guidata al Caseificio Turnario di Pejo, ultimo Turnario del Trentino, con il casaro Daniele e i soci Ilaria e Riccardo che dialogheranno con Marta Villa, antropologa Università di Trento. Intervento di Elvio Bevilacqua esperto Ass. Prov. Asuc sul valore del modello turnario per la Comunità. Breve visita al "Museo 1914-1918 la guerra sulla porta", dedicato alla Guerra bianca.
Degustazione guidata di formaggi del Caseificio (Casolet a latte crudo, Nostrano "Pegaes" e formaggio di capra di malga) ,
due ospiti di eccezione: il Trentingrana di alpeggio Caseificio Presanella e lo Storico Ribelle Presidio Slow Food dalla Val Gerola. 
Pranzo con lo Slow Truck di Paolo Betti nel giardino dell’Azienda Casanova accompagnato da Vini eroici della Val di Non

Menu:
Sformatino di Casolet con verdure dell'orto di Terra Gaia
Pagnotta lievito madre con burro del Turnario di Pejo
Canederlotto estivo con schiuma di Casolet e scaglie di Nostrano Pegaes
Cheesecake alla ricotta del Turnario con piccoli frutti e miele di alta montagna alpina Presidio Slow Food